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Scopri i Menu del Conventino a Marignolle pensati e realizzati dal nostro Chef Jimi Baldazzi

Menu à la carte

Menu del Ringraziamento

28 Novembre 2019

Menu à la carte

Antipasti

Tagliere Toscano con Coccoli, Salumi Casentinesi                   

Pecorini di Pienza, Crostini misti, Miele al Tartufo

€ 22,00

 

Calamaro ripieno di mousse al pomodoro leggermente piccante, con Crema di Piselli, Crosta di Pane nero e “Aria di Alici”*

€ 20,00

 

Mousse di Fegatino di Pollo in Gelatina di Vin Santo su Crema di Prugne e Nocciole

€ 18.00

 

Petto di Piccione con Crema di Carote all’Anice  Asparagi e Rosmarino

€ 18.00

 

 

Insalata Mista

Insalata verde, Pomodorini, Radicchio, Carote, Finocchio e Indivia

€ 12.00

 

Insalata Tolomei

Insalata verde, Pomodorini dell’Orto, Capperi di Pantelleria, Olive Taggiasche, Tonno in Olio d’Oliva, Uovo Sodo, Cipollotto condito con Olio EVO Villa Tolomei

€ 14.00

 

Menu à la carte

Primi Piatti

Ravioli ripieni di Pappa al Pomodoro, Crema di Burrata, Alice Fritta, Clorofilla di Basilico *

€ 25.oo

Spaghettone con crema di Lattuga, Vongole, Lime, Pane di Basilico e Bottarga

€ 25.00

Pici al Piccione con Spuma di Pecorino, Insalatina di Carciofi e Lamponi

€ 25.00

Risotto alla Barbabietola, Formaggio blue, 
Pere e Rosmarino

€ 22.00

Pasta trafilata a bronzo con ragù o salsa pomodoro

€ 16,00

Minestrone di Verdure

€ 16,00

 

Menu à la carte

Secondi Piatti

 

Piatto firma dello Chef 

Carré d’Agnello lardellato con Crema di Cavolfiore

Bietola saltata e Salsa ai Mirtilli

€ 30,00

 

Filetto di Maiale con Finocchietto selvatico, Indivia Brasata e Uva bianca

 € 26.00

 

Salmone cotto a bassa temperatura, Crema di Finocchio e Liquirizia, Melanzana arrosto al Timo

€ 30,00

 

Rombo con Spuma di Carciofi arrostiti, Lamponi disidratati

€ 30,00

 

Bistecca alla Fiorentina  (solo se disponibile frescca)

Con patate arrosto al Rosmarino e verdure di stagione grigliate

€ 65.00 per kg

 

Tutti i secondi piatti sono serviti con il loro contorno di stagione abbinato che può dunque variare in base alla disponibilità di ingredienti freschi.

 

Menu à la carte

Dessert

Hamburger di Crema chantilly al Basilico, Frutta di Stagione e Liquirizia

 € 12.00

 

Tortino all’Arancio con Ciliegie al Cherry Gelato alla Vaniglia

€ 12.00

 

Semifreddo al Chianti, Pere alla Cannella, Quenelle di Ricotta e Miele

€ 12.00                                                            

 

Tiramisù scomposto

€ 12.00

 

Tagliata di Frutta secondo la Stagione

€ 12.00

 

Gelati artigianali – Gusti assortiti

€ 12.00

Menu Speciale

Ringraziamento

Pappa di Zucca Gialla, Quaglia e Tartufo

>

Risotto allo Zafferano, Anatra e Crumble di Amaretto

>

Tacchino alle Erbe con Salsa al Mirtillo e Puré di Patate Dolci 

>

Bavarese di Castagne e Cannella con Gelato alla Vaniglia

Acqua, vini di Casa Tolomei, caffè

 

Costo per Persona 65€

Tel.

+39 055.3920425

E-mail

eventi@villatolomeihotel.it